2018年10月19日，在湖北省宜昌市举办的第28届中国厨师节上，“费大厨辣椒炒肉”创始人费良慧被中国烹饪行业协会授予金厨奖光荣称号。

▲费大厨辣椒炒肉创始人费良慧获奖照片

▲费大厨辣椒炒肉创始人费良慧获奖证书与奖牌

▲费大厨辣椒炒肉创始人费良慧（右）与中国烹饪协会副会长、国家一级评委许菊云合影

中国厨师节被誉为“中国厨师峰会”、“世界厨师的奥林匹克”和“餐饮行业的广交会”，是由中国烹饪协会主办的高规格餐饮业大活动，每年举办一届，自1990年举办以来，至今已举办了28届。一年一度盛会的召开，标志着中国餐饮服务业的辉煌成就与发展，也反映了一个时代行业的改革创新。本届中国厨师节由中国烹饪协会与宜昌市人民政府共同主办，以“弘扬华夏美食文化，展示当代厨师风采，倡导绿色健康餐饮，促进餐饮行业发展”为主题。

▲第28届中国厨师节开幕式

据了解，金厨奖是中国烹饪界的最高奖项，是对为中国烹饪餐饮事业作出突出贡献的单位和个人的表彰奖励，是中国餐饮业从业人员渴望获得的至高荣誉。参评者需在烹饪管理、烹饪技艺创新、烹饪教育与理论成果、烹饪事业贡献等方面做出突出贡献，本次共有31个省、自治区、直辖市的千余名中国烹饪大师、厨师精英和中国烹饪工作者参与角逐。

费良慧自幼受父亲的影响和熏陶，酷爱厨艺，对中国的饮食文化有浓厚的兴趣。他从厨近20年，为发扬湘菜饮食文化和烹饪餐饮业做出了重要贡献。

费良慧，在湖南大名鼎鼎，大家都知道他是个餐饮企业家、是大厨，是“费大厨辣椒炒肉”的创始人，是湘菜的推广者。他在中餐烹饪上有着自己独到的见解。辣椒炒肉、柴火手撕鸡、香芋排骨、衡东黄牛肉、衡山香干、香煎鲫鱼都是他的拿手好菜，当然，最拿手的湘菜代表作还当属辣椒炒肉，这道菜是费良慧独创的菜品，除了精选优质食材，采用土菜技法烹制，他还率先提出了为这道菜品专门量身定制酱油，他联合湖南老字号品牌自主研发了一款小炒肉酱油，选用非转基因大豆，传统发酵晒制工艺酿造，完全保留了豆香，没有勾兑发甜的味道，极大程度地保证了食材的原汁原味，最后使用带火器皿盛菜，锅气十足，受到了广大消费者的青睐，并在业内中引起了一股热潮，同行纷纷效仿和引进定制酱油，引发了调味品发展的新潮流。在他的经营下，费大厨连锁品牌已经在湖南和深圳等地开设了30多家分店，成为独具特色的餐饮连锁品牌。2017年费大厨辣椒炒肉被评为“2017年度.长沙 人气餐饮TOP品牌”，“人气餐厅”、“优秀店铺”、“明星销售团队”“最佳合作伙伴”等荣誉称号，2018年，费大厨辣椒炒肉成功入围“中国品牌创新发展工程”，力争“传播湖湘饮食文化，打造中餐第一品牌”。费良慧个人于2018年5月被授予“湘菜名师”称号，2018年8月获“中国品牌餐饮行业先进人物奖”的至高荣誉。

获得金厨奖对于费良慧来说是业界对他在餐饮业取得的成就和突出贡献的巨大认可，他希望能够再接再厉，为弘扬中国美食文化而继续努力。（文/刘妍）